PENGANTAR ANEKA BAKSO ENAK
BAKSO |
Pengenalan Bahan dan Alat
- Bahan
Bahan Utama dalam pembuatan bakso adalah daging (seperti daging sapi, ayam, seafood dll). Daging yang biasanya digunakan adalah daging sapi tanpa lemak maupun daging yang berlemak, pilihlah daging yang masih segar, hindari memakai daging beku karena daging beku memiliki rasa yang hambar, daging beku biasanya memiliki warna daging yang pucat dan lembik sedangkan daging yang masih segar memiliki warna merah gelap dan rasanya lebih gurih serta memiliki tekstur yang kenyal. Untuk daging sapi, gunakanlah daging sapi bagian paha (top side) karena memiliki banyak serabut otot dan memiliki serat daging yang liat.
Seafood
SEAFOOD |
Tepung Kanji dan Tepung Terigu
TEPUNG |
Es Batu atau Air Dingin
ES BATU |
Bumbu dan bahan pelengkap
BUMBU DAPUR |
- Alat
FOOD PROCESSOR |